彩椒釀韭菜

材料

彩椒2個，青椒塊、紅椒塊各100克，蝦皮10克，韭菜50克，蔥絲、姜絲、蒜片各5克

調(diào)料

鹽3克，食用油適量

做法

1.彩椒從蒂部挖開，去蒂及籽，洗凈，用錫紙包住，放入微波爐中用大火烤至表面有糊痕。

2.韭菜洗凈切段；蝦皮洗凈入沸水中汆熟。

3.鍋中加食用油燒熱，先爆香蔥絲、姜絲、蒜片，再放韭菜、蝦皮、青椒塊、紅椒塊炒勻，調(diào)入鹽炒1分鐘，把炒好的韭菜、青椒塊、紅椒塊、蝦皮裝入彩椒即可。