茄汁排骨

溫馨提示

·彩椒和菠蘿切成同樣大小的塊，這樣裝盤會更加漂亮。

·排骨汆一下，可去除血水和肉腥味。

制作過程

1 把排骨剁成大小均勻的小塊，洗干凈后汆一下。青、紅彩椒去蒂，切成大小均勻的塊。菠蘿切成大小均勻的小塊。

2 炒鍋中倒入色拉油，燒到七成熱時放入番茄醬和白糖翻炒。

3 待白糖溶化后，將排骨塊放入鍋中，使排骨塊均勻地裹上醬汁。

4 放入白醋，翻炒幾下。

5 放入青、紅彩椒塊，再放入菠蘿塊，翻炒均勻，撒上鹽，蓋上鍋蓋，燜熟即可。

用料

排骨 2根

番茄醬 200g

白糖 100g

白醋 50ml

青、紅彩椒 各50g

菠蘿 200g

鹽 5g

色拉油 30ml