酸菜白肉

溫馨提示

·如果酸菜洗凈后還是很酸，可以放在冷水里再洗一次。

·五花肉肥嫩鮮香，酸菜脆嫩爽口，吃起來令人心滿意足。吃完肉，再喝上一兩勺酸菜湯，那叫一個爽！

制作過程

1 帶皮五花肉用小火煮透，放涼后切成大薄片。

2 酸菜洗凈，將葉子撕下，切成條。

3 鍋燒熱，倒入色拉油燒熱，投入蔥花、姜絲、蒜末、干辣椒、花椒、八角爆鍋，下酸菜條煸炒一下。

4 加大骨頭湯（或熱水），使其沒過酸菜條，放入五花肉片、粉絲，中小火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。

用料

帶皮五花肉 100g

酸菜 200g

粉絲 50g

蔥花 5g

姜絲 5g

蒜末 5g

干辣椒 2個

八角 1個

花椒 5粒

鹽 3g

色拉油 10ml

大骨頭湯 適量