內 容 提 要

開火鍋店，必須先了解整個餐飲業的發展狀況。本書對整個餐飲業和火鍋行業的變化做了詳細的分析，并對開火鍋店涉及的投資測評、選址策略、店面籌備、人員籌備、運營培訓、宣傳策劃、運營管理、危機管理、外賣服務等方面進行了講解，讓火鍋店的經營者更明確自己應該怎樣做好前期的準備和規劃、中期的運營及后期的管理。書中有分析，有策略，有解決方案。

本書內容層次清晰，實操性強，案例與圖例配合，能夠讓火鍋店經營者明確開店的整個流程以及各環節的具體操作，也能讓已經開店的投資者明白自己的火鍋店存在哪些問題，并找到解決方法。