冬瓜

食養(yǎng)功效

冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。冬瓜肉和冬瓜皮中膳食纖維的含量較高，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去，起到預(yù)防便秘和腸癌的作用。

健康吃法

冬瓜煮粥或燉湯食用，不僅有利尿清熱的作用，還有助于消化。

食用注意

1 夏天氣候炎熱、心煩氣躁、悶熱不舒服時(shí)宜食，適合熱病口干煩渴、小便不利者食用，還可去水腫，水腫型肥胖的人群可多食用；冬瓜性寒涼、味甘，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

2 選購、儲藏冬瓜時(shí)應(yīng)注意，挑選時(shí)用手指掐一下，皮較硬，肉質(zhì)密，種子成熟變成黃褐色的冬瓜口感較好，買回來的冬瓜如果吃不完，可用一塊比較大的保鮮膜貼在冬瓜的切面上，用手抹緊貼滿，可保存3～5天。

最佳搭檔

冬瓜+鯽魚 治療水腫

冬瓜有利水的作用，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，二者搭配煮湯可以輔助治療低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。

冬瓜+海帶 降壓降脂

冬瓜、海帶都有減脂降壓的功效，二者搭配食用降血壓、降血脂的功效倍增。

肉丸冬瓜湯

材料

冬瓜500克，五花肉末250克，蔥花10克，鹽3克，雞粉2克，淀粉10克

做法

1.將洗凈的冬瓜切小塊、五花肉末裝碗，倒入鹽、雞粉、淀粉拌勻，腌漬10分鐘至入味后捏成肉丸，裝碗待用。

2.取出電飯鍋，打開蓋子，通電后倒入肉丸，放入切好的冬瓜，倒入適量水至沒過食材。蓋上蓋子，按下“功能”鍵，調(diào)至“蒸煮”狀態(tài)，煮20分鐘至食材熟軟入味，按下“取消”鍵，打開蓋子，倒入蔥花，攪拌均勻，斷電后將煮好的湯裝碗即可。

蝦皮炒冬瓜

材料

冬瓜170克，蝦皮60克，蔥花少許，料酒、水淀粉各少許，食用油適量

做法

1.將洗凈去皮的冬瓜切小丁塊，備用。

2.鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入蝦皮拌勻，淋入少許料酒，炒勻提味，放入冬瓜炒勻，注入少許清水炒勻，蓋上鍋蓋，用中火煮3分鐘至食材熟透。揭開鍋蓋，倒入少許水淀粉，翻炒均勻。

3.關(guān)火后盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。