南瓜

食養功效

南瓜中含有豐富的維生素A，可參與胃內上皮組織的正常代謝，保護胃黏膜，促進潰瘍愈合；果膠則可以讓消化道免受粗糙食品的刺激，預防胃炎、胃潰瘍；南瓜中所含的甘露醇有潤腸通便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生。

健康吃法

南瓜所含的類胡蘿卜素耐高溫，加油脂烹炒，更有助于人體攝取吸收。

南瓜與肉類食物同燉，更有利于營養成分析出。

食用注意

1 南瓜有潤肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅蟲解毒、止喘、美容等功效，適合糖尿病、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、肋間神經痛等患者，脾胃虛弱者、營養不良者、肥胖者、便秘者以及中老人食用；南瓜性溫，味甘無毒，胃熱熾盛者、氣滯濕阻者、患腳氣、黃疸等病癥患者忌食。

2 選購、儲藏南瓜應注意，挑選外形完整，最好是瓜梗蒂連著瓜身的南瓜，這樣的南瓜新鮮。南瓜切開后，可將南瓜子去掉，用保鮮袋裝好后，放入冰箱冷藏保存。

最佳搭檔

南瓜+蘆薈 美白護膚

南瓜有補中益氣、降低血糖、美容的功效；蘆薈有扶正祛邪、提高機體免疫力的功效，二者搭配食用有美白護膚的功效。

南瓜+牛肉 補脾健胃

南瓜有潤肺益氣、驅蟲解毒的功效，牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，二者搭配食用有補脾健胃、解毒止痛的功效。

百合蒸南瓜

材料

南瓜200克，鮮百合70克，冰糖30克，水淀粉4毫升，食用油適量

做法

1.將洗凈去皮的南瓜切塊擺盤，在南瓜上擺上冰糖、百合，待用。

2.蒸鍋注水燒開，放入南瓜盤，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘至熟軟，掀開鍋蓋，將南瓜取出，另取一鍋，倒入糖水，加入水淀粉拌勻，淋入食用油，調成芡汁；將調好的糖汁澆在南瓜上即可。

大米南瓜粥

材料

南瓜50克，大米50克

做法

1.將南瓜清洗干凈，削皮，切成碎粒。

2.將大米清洗干凈放入小鍋中，再加入400毫升的水，中火燒開，轉小火繼續煮制20分鐘。

3.將切好的南瓜粒放入粥鍋中，小火再煮10分鐘，煮至南瓜軟爛即可。