老年人如何合理進(jìn)補(bǔ)蛋白粉

隨著物質(zhì)生活條件的改善，越來(lái)越多的老年人通過(guò)進(jìn)補(bǔ)蛋白粉等高蛋白營(yíng)養(yǎng)品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。由于老年人對(duì)食物的消化吸收能力和對(duì)蛋白質(zhì)的利用率下降，故老年人對(duì)蛋白質(zhì)的需要量比青少年略高（增加10%～12%）。同時(shí)由于胃腸道吸收能力差等生理因素，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)蛋白粉有助于維持老年人機(jī)體正常代謝，增強(qiáng)老年人的免疫力和抵抗力。尤其是身體虛弱、食欲較差和有慢性病的老年人可適當(dāng)補(bǔ)充蛋白粉。但需要注意的是，老年人進(jìn)補(bǔ)蛋白粉絕非多多益善，以每日10～20克為宜。因?yàn)閿z入過(guò)量的蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體是有害的，會(huì)導(dǎo)致肝腎功能異常，反而加速衰老。過(guò)量的蛋白質(zhì)要排出體外，必須由腎臟來(lái)解毒，而老年人的腎臟生理性功能衰退，腎臟的重量、腎單位的數(shù)量和大小、腎血流量、腎小球的濾過(guò)率均有下降，腎臟的代謝和排毒功能明顯下降，這將影響蛋白質(zhì)的排泄，長(zhǎng)期蓄積在體內(nèi)又將加重對(duì)腎臟的損害。故攝取量要適當(dāng)，尤其是肝臟疾病病人、腎臟疾病病人和痛風(fēng)病人要慎食蛋白粉。

如何合理補(bǔ)充蛋白粉？

1.認(rèn)準(zhǔn)蛋白粉的含量和使用劑量 蛋白粉生產(chǎn)廠家和品牌很多，其含量和劑量也差異很大，應(yīng)嚴(yán)格遵照醫(yī)囑服用，劑量過(guò)大會(huì)有損健康。

2.不要空腹服用 空腹服用后，蛋白粉立即被當(dāng)做“能量”代謝掉，造成浪費(fèi)。應(yīng)加在牛奶、豆?jié){或雞蛋中一起服用，盡量和含有一定碳水化合物的主食類(lèi)一起食用。

3.吃溫不吃燙 蛋白粉中的乳清蛋白含有多種活性物質(zhì)，它怕熱，一旦受熱就會(huì)失去活性而失效，只有溫吃才能發(fā)揮最大效用。

4.忌與酸性食物同服 蛋白粉遇到果汁等酸性飲料會(huì)產(chǎn)生不容易溶解的凝塊，影響多種氨基酸和蛋白質(zhì)的消化吸收。

5.合理的飲食搭配 服用蛋白粉的同時(shí)，還要注意糖、脂肪和蛋白質(zhì)之間的比例，以及維生素和礦物質(zhì)的搭配。營(yíng)養(yǎng)的理想狀態(tài)是平衡和適度，當(dāng)補(bǔ)充額外的蛋白質(zhì)時(shí)，要考慮其他營(yíng)養(yǎng)素是否也有不足或不平衡，補(bǔ)足蛋白質(zhì)的同時(shí)也要避免造成新的營(yíng)養(yǎng)不平衡。

事實(shí)上，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充仍應(yīng)以天然食物為主，只在必要的情況下，在醫(yī)師的指導(dǎo)下適量補(bǔ)充蛋白粉，無(wú)需多服蛋白粉。天然食品不但口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，而且價(jià)格也便宜。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括禽蛋、魚(yú)蝦、瘦肉和大豆制品等。有的蛋白質(zhì)之間還有互補(bǔ)增強(qiáng)的作用。所以老年人應(yīng)在日常的飲食中做到營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)樘烊皇澄锸亲詈玫难a(bǔ)益品。