荔枝干瑤柱陳皮煲老鴨湯

萬物復蘇的春天雖已到來，但廣東在雨水節氣前后仍乍暖還寒，如果身體的調節跟不上天氣的變化，“春病”就很容易找上自己。此時正是肝氣升發的時候，養生宜順養肝氣、助腎補肺。

荔枝干是荔枝通過天然日曬或者人工干燥的方法制成。荔枝干味甘、酸，性溫，入心、肝、腎經，有補脾胃、益心腎、養肝血的功效。再搭配上滋陰補血的老鴨和瑤柱、安養胃氣的陳皮和生姜，使此款湯品的湯味香醇甘潤，是雨水時節十分適宜養生的一款靚湯。

主料

荔枝干25個

瑤柱25克

老鴨1只

陳皮5克

生姜3片

制作

1.將荔枝干去殼、去核，取出果肉；瑤柱和陳皮用清水泡發。

2.將老鴨宰殺干凈，去除內臟和鴨屁股，斬大塊后汆水備用。

3.將所有主料放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水），用武火煮沸后改文火慢熬2小時。進飲時加入適量鹽即可。

分量

4~5人份

功效

潤燥生津

益胃和中