豆腐鮐魚滾枸杞葉湯

小滿是廣東地區正值“龍舟水”的時節，天氣多變，時晴時雨，且悶熱潮濕。人們經常會出現頭頸發熱、心慌不適的癥狀，特別是處于更年期的女性，這時會更加難受。

枸杞葉亦蔬亦藥，中醫認為枸杞葉入肝、脾、腎經，有補虛清熱、祛風明目的功效，對更年期常見的心浮氣躁、失眠多夢、頭暈耳鳴等癥狀有一定的緩解作用。鮐魚，廣州人習慣叫它“花池”，是一種平價咸水魚，肉比較多，且具有一定的藥用價值，用來煲湯有滋補強壯之功，適合有頭暈乏力、易倦耳鳴和心悸癥狀的人群食用。再加上清熱下火的豆腐，三者合而為湯，具有清熱降燥、定心神的功效。對于更年期的女性而言，飲用這款湯水最適合不過了。

主料

枸杞葉400克

豆腐1塊

鮐魚2條

姜片和蔥段適量

制作

1. 將所有主料清洗干凈；豆腐切小塊；鮐魚宰洗干凈后切成塊。
2. 鍋中倒油，加熱，加入鮐魚塊，煎至魚身兩面微黃。
3. 向鍋里加入2000毫升左右（約8碗）的清水，用武火煮沸。
4. 把姜片、蔥段、枸杞葉、豆腐塊依次下入鍋里，滾5分鐘左右。
5. 調入適量鹽、花生油即可。