山藥紅豆魷魚干煲鴨心湯

中醫養生理論認為，夏季宜養心。立夏之后，正是養心的大好時機。這道山藥紅豆魷魚干煲鴨心湯就有補血養心、健脾強腎的功效。

山藥是常見的可以脾腎兼補的食材，價廉效宏，主要有補脾養胃、補腎澀精的功效。紅豆能健脾補血、利水除濕。魷魚干能補血斂陰、補肝強腎。大棗則具有補中益氣、養血安神的功效，是靚湯常用材料。鴨心則有助于補血養心。

它們合而為湯，具有健脾養胃、滋陰補腎、補血養心的功效，且此款湯品香醇可口、平補不燥，實為夏初之際老少皆宜的家庭靚湯。

主料

山藥400克

魷魚干50克

紅豆50克

鴨心15個

生姜3片

大棗4顆

制作

1. 山藥削皮后洗凈，切塊；紅豆隔夜浸泡；大棗去核。
2. 魷魚干浸透，切塊；鴨心對半切開，洗凈后汆水備用。
3. 將所有主料一起放進瓦煲內，加入2500毫升左右（約10碗）的清水。
4. 用武火煲沸后，改文火煲約2小時，食用前調入適量鹽即可。