五加皮大棗燉豬腱子肉湯

5月是廣東人稱之為“龍舟水”的時節，時而悶熱濕重，時而傾盆大雨。平素有關節炎或腰腿痛的朋友常會覺得肢體活動不利，甚至關節沉重、疼痛難忍。這時宜多飲用一些具有祛風除濕、補益筋骨作用的湯水來調理身體。

五加皮為常用的祛風濕類中藥，具有祛風濕、強筋骨和利水的功效。《本草求真》謂之“服此辛苦而溫，辛則氣順而化痰，苦則堅骨而益精，溫則祛風而勝濕”。南方的老百姓常用五加皮泡酒或入湯食用，以此來對抗濕熱天氣。大棗和豬腱子肉既能補虛扶正，亦可使湯水更加甘甜。五加皮大棗燉豬腱子肉湯具有祛風除濕、補虛益陽的功效，非常符合中醫“春夏養陽”的養生理念，可在立夏時節經常煲來飲用。

主料

五加皮20克

豬腱子肉200克

大棗5顆

生姜2片

制作

1. 五加皮沖洗干凈；大棗去核。
2. 豬腱子肉洗凈，汆水后切成塊狀。
3. 將所有主料一起放入瓦煲內，加入750毫升左右（約3碗）的清水。
4. 加蓋后隔水燉約2.5小時，食用前加入適量鹽即可。