肉燥豆腐——熱拌豆腐
烹飪時間：20分鐘 
難易程度： 簡單
特 色
熱乎乎地用勺舀著吃，一半豆腐一半肉末，別提多下飯啦。美味營養還不單調,豆腐就是要借點肉味才好吃。
主 料
內酯豆腐1盒（約350克）、豬肉末50克、紅彩椒20克、豌豆20克、玉米粒20克
輔 料
菜籽油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉4克
搭配推薦
第三章“金黃小窩頭”
參考熱量
烹飪秘籍
豌豆、玉米粒可以用速凍食品。用清水浸泡一下化凍后就可以使用了。
炒肉末用的油量不要多，一點點就可以，肉末本身還能炒出部分油脂。
營養貼士
瘦身也要吃夠滿足人體基本需要的營養才行，蛋白質的量要保證，糖類、脂肪要控制。
做 法
1. 內酯豆腐控干水分，裝盤備用。
2. 紅彩椒洗凈去瓤去蒂切成碎末。豌豆、玉米粒洗凈控水。
3. 豬肉末放入小碗中，加入1茶匙生抽、玉米淀粉拌勻。
4. 炒鍋燒熱加入菜籽油，放入豬肉末炒散煸香，加老抽調色。
5. 加入紅彩椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻。
6.加入剩余生抽、糖、蠔油調味，炒勻炒香后關火。
7. 將炒好的彩椒肉末淋在豆腐上即可。
