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你不會做菜
最新章節: 臘味煲仔飯
從經典紅燒肉到完美牛排,從淮揚美味到西域傳奇,從家常小炒到星級大菜,這是嗜肉一族的饕餮盛宴。從平底鍋到烤箱,從蒸籠到油鍋,從法式刀法到整雞脫骨,從低溫水浴到恒溫油浴,讓熱愛廚藝的你大開眼界!從漁家小炒到龍蝦大餐,從鎮店菜到國宴大菜,從街邊美味到帝王級享受,這是一場味覺和視覺的盛宴。炸醬面、熱干面、拉條子、油潑扯面,肉夾饃、蔥油餅、水煎包、上海小籠包、煲仔飯、鹵肉飯、羊肉抓飯……從心口相傳的家常面食到享譽四海的傳統名點,各類風味小吃爭奇斗艷,無限魅力誰能抵擋?本書是河水洋洋多年烹飪經驗精華之集合。作者精選了74道中西經典美食,從選料到做法,每一個關鍵點都進行了極為詳盡的講解。尤其特別的是,作者的講解不僅限于操作要點的介紹,而是深刻剖析了每一個操作要點背后的原理,讓讀者不僅知其然,更能做到知其所以然。跟著本書制作的讀者朋友們,絕對都可以在毫無疑惑的情況下,做出色香味俱佳的一等美味!
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品牌:北京科技社
上架時間:2020-04-13 16:58:57
出版社:北京科學技術出版社
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