臘驢肉

材料

臘驢肉100克，鹽1克，味精1克，醋5毫升，老抽3毫升，紅油5毫升

做法

1.臘驢肉洗凈，切片。

2.鍋內注水燒沸，放入切好的驢肉片汆熟后，撈起晾干裝入碗中，向碗中加入鹽、味精、醋、老抽、紅油拌勻。

3.再倒入盤中即可。

小貼士

人體中膽固醇含量過高，會引起血管的粥樣硬化癥，而驢肉的膽固醇含量低于牛肉和豬肉，其氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而膽固醇、脂肪含量均低于后者，是高脂血癥和心腦血管疾病患者的食療佳品。