醬爆脆筍

材料

竹筍300克，鹽3克，蔥3克，紅辣椒10克，醬油、醋、植物油各適量

做法

1.竹筍洗凈，切片；蔥洗凈，切花；紅椒洗凈，切圈。

2.鍋下植物油燒熱，放入竹筍炒至五成熟時，放入紅辣椒圈，加鹽、醬油、醋炒至入味。

3.裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士

竹筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益，竹筍也有利尿、降低血壓和血脂、預防心律失常的作用，還能改善消化系統和肝臟的功能。因此，常食本品對高脂血癥、高血壓患者大有益處。