雙冬扒油菜
材料
油菜500克，香菇、冬筍各50克，鹽、味精、蠔油、老抽、白糖、淀粉、植物油各少許
做法
1.油菜洗凈，焯燙；鍋加植物油燒熱，放入油菜翻炒，調入鹽、味精炒熟，擺盤成圓形。
2.香菇、冬筍洗凈，切片，放入油鍋中稍炒，加蠔油、水，調入老抽、鹽、味精、白糖，燜約5分鐘。
3.用淀粉勾芡，盛出放在油菜的中間即可。
小貼士
本菜具有活血化淤、降低血脂的作用，適宜高血壓、高脂血癥等患者食用，油菜含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少人體對脂類的吸收，故可用來降血脂。
