五香毛豆
材料
毛豆350克，干辣椒50克，八角5克，鹽3克，雞精2克，植物油適量
做法
1.將毛豆洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出瀝干待用；干辣椒洗凈，切段；八角洗凈，瀝干。
2.鍋置火上，注植物油燒熱，下入干辣椒和八角爆香，再加入毛豆翻炒均勻。
3.調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，裝盤即可。
小貼士
毛豆富含膳食纖維和植物性蛋白質(zhì)，有降低膽固醇、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的功能，還富含豐富的不飽和脂肪酸，能清除積存在血管壁上的膽固醇，有效降低血壓，可預(yù)防高脂血癥、高膽固醇血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等多種心腦血管疾病。
