西紅柿青豆蝦仁
材料
蝦仁、西紅柿各250克，青豆50克，雞蛋清40毫升，料酒、白糖、淀粉、食用油、蔥末、姜末、鹽、味精各適量
做法
1.蝦仁用清水洗凈，加入鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻上漿。
2.西紅柿入沸水中燙一下，剝皮，切丁；青豆洗凈，入鍋煮熟。
3.鍋洗凈，置于火上，加入適量食用油燒熱，加蔥末、姜末炒香，再放入西紅柿丁炒勻，加鹽、味精、白糖、蝦仁炒熟，用淀粉勾一層薄芡，放入青豆炒勻即成。
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)
本菜中蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅可以降低血壓，還能為高血壓患者提供全面豐富的營(yíng)養(yǎng)。
