韭菜炒豆腐干

材料

韭菜400克，豆腐干100克，紅椒20克，鹽、雞精、食用油各適量

做法

1.將韭菜洗凈，切段；豆腐干洗凈，切細(xì)條；紅椒洗凈，切條。

2.鍋中加入食用油燒至七成熱，倒入韭菜翻炒，再加入豆腐干和紅椒一起炒至熟。

3.最后加入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可。

專家點(diǎn)評

韭菜中含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動，還含有揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用。因此，常食本菜對高脂血癥、冠心病患者都大有好處。