剁椒鯽魚
材料
鯽魚2條，剁椒、紅椒、鹽、料酒、蔥花、姜末、食用油各適量
做法
1.鯽魚洗凈，在魚身兩面打上花刀，用鹽、料酒涂抹均勻，腌制入味；紅椒洗凈，切碎；將剁椒、紅椒、姜末撒在魚身上，入蒸籠內。
2.鍋洗凈，置于火上，注入清水燒開，將鯽魚放入鍋中，用大火將鯽魚蒸8～9分鐘。
3.出鍋，撒上蔥花；鍋中加食用油燒熱，再將食用油淋在魚身上即可。
專家點評
鯽魚有補氣健脾、利水降壓的作用，能有效防治動脈硬化、高血壓和冠心病，而紅椒、剁椒含有豐富的辣椒素，能加速人體的新陳代謝，增強食欲，改善消化功能。
