什錦素菜

材料

小黃瓜80克，胡蘿卜10克，綠豆芽、草菇各20克，姜片10克，山藥40克，枸杞子5克，黑木耳5克，水100毫升

調料

鹽1小匙，白糖1/2小匙，植物油、水淀粉各少許，香油1大匙

做法

1小黃瓜洗凈切長條形，胡蘿卜、山藥、黑木耳洗凈切片，草菇洗凈對半切后，分別用沸水汆燙，瀝干備用。

2熱鍋加入少許植物油，將姜片、綠豆芽、枸杞子放入鍋中炒香，再加入做法1的材料和鹽、白糖、水炒勻，倒入水淀粉勾芡并加入香油炒勻即可。