蠔油腐竹

材料

腐竹60克，生菜200克，姜絲10克，水150毫升

調料

素蠔油、植物油各2大匙，鹽、香菇粉各少許，香油1/2小匙

做法

1腐竹洗凈、泡軟后切段，備用。

2生菜洗凈、切片。

3熱鍋，加入1大匙植物油，放入姜絲爆香，放入腐竹段拌炒，加入水、調料炒勻，煮至微干后盛出。

4另熱鍋，加入1大匙植物油，放入生菜和少許鹽（分量外）炒熟后盛盤，再放入腐竹段即可。