銀杏燴三丁

材料

銀杏60克，胡蘿卜丁30克，小黃瓜丁40克，山藥丁40克，姜末10克，上海青4棵，當歸2片，枸杞子10克，水500毫升

調料

鹽、白糖各1/2小匙，水淀粉、香油各1大匙

做法

1枸杞子泡水瀝干；銀杏、上海青、小黃瓜丁、胡蘿卜丁、山藥丁分別汆燙。

2姜末炒香后，再加入銀杏、小黃瓜丁、胡蘿卜丁、山藥丁、水及所有調料一起拌炒。

3起鍋前放入當歸、枸杞子稍煮一下，擺盤時先將上海青鋪底，之后再盛入炒香的食材即可。