辣炒酸豆角

材料

酸豆角400克，紅辣椒60克，姜20克

調料

鹽1/4小匙，白糖2小匙，香油、植物油各2大匙

做法

1將酸豆角用清水洗凈后瀝干，切成長約0.5厘米的細粒；紅辣椒、姜洗凈切末，備用。

2鍋燒熱，倒入2大匙植物油，以小火爆香姜末及紅辣椒末，再加入酸豆角粒、鹽和白糖，炒約1分鐘至水分收干，最后再淋入香

油即可。