三杯炒旗魚

材料

旗魚約200克，辣椒片10克，姜片5克，大蒜片15克，蔥段20克，羅勒適量

調料

醬油、料酒、香油各1大匙，糖1小匙，鹽、白胡椒粉各少許

做法

1 將旗魚洗凈切塊，用餐巾紙吸干水備用。

2 起鍋，加入香油燒熱，放入蔥段、大蒜片、姜片及辣椒片爆香。

3 再加入旗魚塊一起翻炒，然后放入剩余調料以中火炒香，最后放上羅勒點綴即可。