吻仔魚炒莧菜

材料

吻仔魚50克，莧菜300克，蒜末15克，姜末5克，胡蘿卜絲10克，熱高湯150毫升，水淀粉適量，油2大匙

調(diào)料

鹽、雞精各1/4小匙，料酒1/2大匙，白胡椒粉、香油各少許

做法

1 吻仔魚洗凈瀝干；莧菜洗凈切段，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出瀝干備用。

2 起鍋，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末爆香，再放入吻仔魚炒香。

3 加入莧菜段及胡蘿卜絲翻炒均勻，再加入熱高湯和調(diào)料（除香油外）一同拌勻。

4最后以水淀粉勾芡，淋上香油即可。