酸甜鍋包肉

材料

豬里脊肉600克，香菜梗適量，胡蘿卜絲少許

調(diào)味料

食鹽、料酒、水淀粉、老抽、食用油、糖、醋、味精、鮮湯、姜絲、蔥絲各適量

做法

1 里脊肉洗凈，切片，用食鹽、料酒腌漬入味，再用水淀粉掛糊。

2 油鍋燒熱，炸好里脊肉，撈出；用老抽、糖、醋、味精、水淀粉、鮮湯調(diào)成味汁。

3 油鍋燒熱，放入姜絲、蔥絲炸香，放入胡蘿卜絲和里脊肉，烹入味汁，加入香菜梗炒好裝盤即可。