大盤肉

材料

五花肉200克，泡椒200克

調味料

蒜末15克，姜片10克，食鹽3克，味精3克，食用油、鹵水各適量

做法

1 將五花肉在火上燒去殘毛，洗凈后入沸水中汆燙，撈出備用。

2 鍋中放入鹵水，下五花肉入鹵水中鹵制40分鐘，取出切片。

3 鍋中放入少許油，將肉片炒出油，下入姜、蒜、泡椒、鹽和味精燜至入味即可。