土豆胡蘿卜沙拉

材料

土豆150克，胡蘿卜100克，鹽2 克，醋、胡椒粉、橄欖油各適量

做法

1.將土豆用清水洗凈，去皮，切成長條。

2.將胡蘿卜用清水洗凈，切成長條。

3.土豆和胡蘿卜分別入沸水焯熟，然后撈出備用。

4.將土豆、胡蘿卜和鹽、醋、胡椒粉、橄欖油一起攪拌均勻即可。

小貼士

土豆具有健脾和胃、益氣調中、延緩衰老的功效，胡蘿卜具有益肝明目、降糖降脂、增強免疫力的功效，如二者搭配食用，食療功效更佳。