家常燉牛肉

材料

牛腩500克，胡蘿卜50克，土豆100克，姜片3片，蔥10克，八角4粒，水3000毫升

調料

醬油3大匙，白糖1大匙，料酒2大匙

做法

1.牛腩切塊，用沸水將牛腩汆燙至熟，撈出，以冷水洗凈備用。

2.土豆、胡蘿卜分別洗凈，去皮、切塊；蔥切段，備用。

3.取一鍋，放入所有材料、調料，以小火燉煮約2小時，至入味且牛腩熟透即可。

美味應用

燉牛肉與燒牛肉的調料、材料大同小異。燉牛肉會用較多的湯汁，且需要花較長時間燉煮；而燒牛肉則不需要太多的湯湯水水，通常湯汁較濃稠，燒煮的時間相比之下也稍短。