梅干菜鹵肉

材料

梅干菜100克，豬五花肉400克，大蒜40克，姜、紅辣椒各30克，色拉油2大匙，水適量

調料

紅曲醬4大匙，醬油2大匙，白糖1大匙，料酒100毫升

做法

1.梅干菜泡冷水，約30分鐘后洗凈、瀝干，切小段備用。

2.姜、大蒜均洗凈、瀝干、切碎；紅辣椒洗凈切段；豬五花肉洗凈、瀝干水、切小塊備用。

3.熱鍋，倒入色拉油，以小火爆香姜、紅辣椒段、大蒜，再加入豬五花肉塊翻炒至豬肉表面變白后，加入所有調料、梅干菜段、適量水，燒開后，轉小火燉煮約30分鐘熄火，悶20分鐘即可。