紅燒蹄筋

材料

豬蹄筋400克，胡蘿卜片20克，竹筍片40克，木耳50克，蔥段15克，姜片10克，食用油2大匙，水350毫升

調料

醬油、料酒各1大匙，蠔油2大匙，鹽少許，糖1/4小匙

做法

1.將豬蹄筋洗凈，汆燙備用。

2.熱鍋加入食用油，加入蔥段及姜片爆香，再加入汆燙后的豬蹄筋和其余材料翻炒。

3.再向鍋中加入所有調料燒開，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約15分鐘，打開鍋蓋，拌勻至入味即可。

美味應用

蓋上鍋蓋后，適時晃動鍋，這樣豬蹄筋會更快地軟爛入味。