紅燒肉

材料

豬五花肉600克，蒜薹20克，紅辣椒1個，水800毫升，色拉油2大匙

調(diào)料

醬油、蠔油各3大匙，白糖1大匙，料酒2大匙

做法

1.豬五花肉洗凈，切適當大小塊，放入油鍋中略炸至上色后，撈出瀝油備用。

2.蒜薹切段，分成蒜白、蒜尾備用；紅辣椒切段，備用。

3.熱鍋，加入色拉油，爆香蒜白、紅辣椒段，再放入豬五花肉塊與所有調(diào)料翻炒均勻。

4.再加入水（注意水量需蓋過肉）燒開，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火煮約50分鐘，至湯汁略收干后，加入蒜尾，燒至入味即可。