姜餅

材料

奶油60克，紅糖粉50克，鹽1克，蜂蜜8毫升，鮮奶8毫升，低筋面粉120克，肉桂粉5克，姜粉6克，豆蔻粉4克

制作指導

因為餅坯色澤較深，烘烤時要特別留意著色效果。

做法

1 將奶油、紅糖粉、蜂蜜混合，攪拌均勻。

2 加入鮮奶、鹽，然后再攪拌至透徹。

3 然后加入低筋面粉、肉桂粉、姜粉、豆蔻粉，拌勻成面團。

4 將面團倒在案臺上。

5 用手搓揉至純滑狀。

6 將面團用搟面杖壓薄。

7 然后用切模壓成餅坯。

8 將邊料去凈，把餅坯放到耐高溫紙上。

9 入爐以140℃的爐溫烘烤，約30分鐘后出爐即可。