指形點心

材料

無鹽奶油80克，清水、牛奶各75毫升，鹽1克，砂糖10克，低筋面粉、高筋面粉各50克，全蛋液150克，巧克力液、花生碎各適量

做法

1 將無鹽奶油、清水、牛奶、鹽、砂糖混合，煮開。

2 將低筋面粉、高筋面粉過篩后，加入步驟1中攪拌至不粘鍋底，離火。

3 分次加入全蛋液，攪拌均勻。

4 裝入裱花袋，在高溫布上擠成手指狀。

5 放入200℃的烤箱中烤25分鐘左右。

6 烤至金黃色后，出爐待涼。

7 在放涼后的指形點心表面擠上巧克力液。

8 再撒上烤熟的花生碎作裝飾即可。

制作指導

中途不能打開爐門，否則點心容易收縮。