花生脆餅

材料

奶油63克，糖粉45克，鹽1克，全蛋液45克，低筋面粉80克，奶粉15克，奶香粉1克，鮮奶8毫升，花生仁碎適量

做法

1 把奶油、鹽倒在一起，先慢后快，攪打至奶白色。

2 分次加入糖粉、全蛋液、鮮奶，完全攪拌均勻。

3 加入奶粉、奶香粉、低筋面粉，完全拌勻至無粉粒狀。

4 裝入帶有花嘴的裱花袋內，擠入墊有高溫布的烤盤內，注意大小均勻。

5 在表面撒上花生碎，分布均勻。

6 雙手拿起高溫布，把多余的花生仁碎去除。

7 入爐以160℃烘烤。

8 烘烤25分鐘左右，至完全熟透，出爐冷卻即可。

制作指導

提起高溫布把多余的花生仁去掉時，動作要快，否則餅坯易變形。