豪客餅干

材料

奶油75克，糖粉63克，蛋黃40克，低筋面粉75克，香草粉1克，蛋清43克，砂糖10克，杏仁片適量

制作指導

由于餅坯較薄，所以要控制好爐溫；裝飾果碎可依各人口味來選擇。

做法

1 把奶油、糖粉混合，攪拌均勻。

2 然后分次加入蛋黃，完全拌勻。

3 加入低筋面粉、香草粉，拌至無粉粒，拌透備用。

4 把蛋清、砂糖倒在一起，打至呈雞尾狀。

5 把步驟4分次加入步驟3中，攪拌均勻。

6 倒入已鋪有膠模、墊了高溫布的表面。

7 用抹刀把模孔填滿，抹至厚薄均勻。

8 取走膠模，在餅坯表面放上杏仁片裝飾。

9 入爐，以130℃的爐溫烘烤，烤約20分鐘，至完全熟透，出爐冷卻即可。