鄉村乳酪餅

材料

低筋面粉125克，泡打粉5克，鹽1.5克，肉桂粉少許，奶油乳酪100克，牛奶10毫升，蛋黃1個，奶油少許

做法

1 先將奶油乳酪和奶油混合，拌勻。

2 將牛奶加入步驟1中，拌勻。

3 將低筋面粉、泡打粉、鹽和肉桂粉加入步驟2中，拌勻成團。

4 將步驟3用保鮮膜包住，冷藏20分鐘左右，拿出，搟開成1厘米左右厚度的面皮。

5 將步驟4用梅花形狀模具印出。

6 將蛋黃拌勻，加少許牛奶打發，掃在餅皮表面。

7 將步驟6放入烤爐，以200℃的爐溫約烤20分鐘至金黃色。

8 將步驟7出爐冷卻即可。

制作指導

步驟3中的粉類很難拌勻，要用手把干粉完全搓勻拌成團后，再包好放入冰箱冷藏。