草菇 Caogu

【蔬菜菌菇類】

[別名]稻草菇、腳苞菇

【適用量】每次30～50克為宜。

【熱量】約963焦/克

【性味歸經】性平，味甘。歸胃、脾經。

【主打營養素】

維生素C、膳食纖維、鐵

◎草菇富含維生素C，可增加膽固醇的排泄和降低膽固醇合成的速度，從而降低總膽固醇。而富含的膳食纖維和鐵，有通便補血的作用。老年人食用草菇可以降低膽固醇、補血、防便秘。

推薦食譜　草菇西藍花

|原料|　草菇100克，水發香菇10朵，西藍花1棵，胡蘿卜1根，鹽、雞精各3克，白糖10克，蠔油、水淀粉各10毫升

|做法|　①所有原材料收拾干凈，胡蘿卜切片，其他撕成小朵。②鍋加適量水燒開，將胡蘿卜、草菇、西藍花分別汆水。③鍋燒熱，放入蠔油，放香菇、胡蘿卜片、草菇、西藍花炒勻，加少許清水，加蓋燜煮至所有材料煮熟，加鹽、雞精、白糖調味，以水淀粉勾薄芡，炒勻即可。

|健康指南|　將草菇搭配富含維生素P的西藍花，能預防冠心病、動脈硬化等病的發生，非常適合老年人食用。