11.老年人不宜用鋁或鋁合金餐具進食

鋁及其合金曾經被廣泛地應用，起初還用于餐具的制造上。但科學家研究發現，老年癡呆癥發病的主要原因是鋁元素在人體，特別是在大腦皮質內沉積所致。其主要表現為智能障礙、精神錯亂、步態失調、意識混沌、言語顛倒，等等。

因此，老年人應盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特別是不要用鋁質餐具長時間存放腌制食品或咸、酸、堿性食物及菜肴，以減少鋁元素的攝入量。