良好的健康源于更好的食物

正如上文所提到的，為了你的健康，你最好開始改善自己的飲食習慣，減少不良碳水化合物的攝入。同時，你仍然需要在飲食中保留一些碳水化合物，這樣，你才能有健康均衡的膳食。但是目前，我們只關注了有益的碳水化合物，那些不會讓我們生病和變胖的碳水化合物。稍后，我們會提到它們當中的某些食物。

現在，你需要用健康的脂肪食品和食用油來置換掉那些淀粉類的碳水化合物食品，以及那些高糖的食物。假如你這么做了，你將會因此而變得更苗條和健康。越早控制你的飲食和生活方式，你就能越早重新掌握自己的生活。

糟糕的建議導致糟糕的健康

長期以來，我們在飲食和營養方面一直遵循著政府健康專家的建議。在美國，都是像美國衛生與公眾服務部(HHS)這樣的機構提供的。同時，我們還依賴美國農業部(USDA)的膳食指南。我們好幾代人都是這么過來的，一起來看看這給我們帶來了什么影響。

營養專家怎么會錯呢，這一切是從什么時候開始的?

我相信，你一定記得這一切是什么時候開始的。你還能回想起用豬油做飯的日子嗎？還記得嚼著油脂欲滴的烤肉，享受著純天然的黃油、雞蛋和全脂牛奶的美味，無憂無慮的時候嗎？然后忽然有一天，專家說，如果我們繼續大量食用這些食物，這會害死我們自己。

于是，我們用菜籽油代替了豬油，用人造黃油等低脂替代品取代了天然黃油。順便一提，這些低脂涂抹醬均來自實驗室的培養，而非來自廚房。低脂黃油涂抹醬不是真正的食物，它雖然長得像黃油，但它只是一種類似食物的東西而已。早期的調合物同樣對人體健康有害。涂抹醬和食用油的這些變化已經夠糟糕了，但糟糕的事情還不止這些。

這要回到1977年，美國人第一次改變了他們的飲食指南。原因現在很清楚，他們這樣做是出于政治、商業和工業方面的原因。

這一消息曾是響亮又明確的:戒掉飲食中的脂肪，用谷類食品(碳水化合物)取而代之。從飲食的角度來看，這時人類的一切都開始走下坡路了。加工食品中含有大量的糖分、鹽分和其他隱藏的有害添加劑。

肥胖癥和糖尿病興起于1980年左右。其發生的時間，距離所謂的新“健康飲食”指導方針實施僅三年之久。直到今天，也沒有人曾將這些原因聯系起來或為之承擔過責任。