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第3章 準備篇(2)

如果你是一位工薪者,最好你積累的積金不要全部投入,以免小店破產(chǎn)讓你蒙受巨大損失,甚至難以糊口。因此開店時不要盲目貪求規(guī)模,以免投資過大而生意又不景氣。小店的收入較少,風險性也較小,你可以在開小店的過程中逐漸摸索經(jīng)驗和規(guī)律,為日后的發(fā)展作準備。小店雖贏利不大,但把生意做活了,日積月累,資金也逐漸積累起來了。

如何利用合伙經(jīng)營

有時開設某一類店鋪,前期投入的資金較大,而你又無法通過流動利潤來周轉(zhuǎn),但你可以選擇1~2個可靠的合伙人來共同經(jīng)營,便可解決資金方面的問題。但合伙經(jīng)營往往易產(chǎn)生各種各樣的糾紛,故選擇合伙者應慎重。

有一位聰明、精力充沛、尚未高中畢業(yè)的青年,了解到一種新的跑鞋很有市場,就想開一個店鋪,他把這個構(gòu)想告訴了擔任會計員的叔叔。這二人籌集了10萬元,其中大部分出資人是看好店鋪前景的朋友,這10萬元是投入店鋪的所有成本。店鋪開出后,市場反應甚佳,生意十分興隆。外面的出資人希望能擴充規(guī)模,繼續(xù)大撈一筆,擔任老板的青年,希望也經(jīng)營其他類型的跑鞋,但擔任副職的叔叔則對5萬元的年利潤甚感滿意,不想再冒風險。結(jié)果,兩年后,跑鞋的市場黯淡下來,店鋪開始停滯,然后萎縮。

這是一個非常可悲的、但又在經(jīng)常發(fā)生的事例。創(chuàng)業(yè)店鋪已經(jīng)踏上成功的門檻了,卻由于店鋪的主要人員:創(chuàng)立者和出資者盯住的目標不一致,相互牽制,毀掉了一個本來屬于他們的天空。

建議開店者在選擇合伙人員時,要注意每一個成員對店鋪的看法及其前景是否一致,對于勉強加入的成員,要適時適地地加以疏通,避免埋下失敗的種子,切忌出現(xiàn)朝不同方向用力的驢。

開店選址

確定開店定位的三大因素是什么

1. 所處位置是否有吸引力

包括店鋪立地環(huán)境好壞、交通條件是否方便、周圍設施對店鋪是否有利、服務區(qū)域的人口情況、目標顧客收入水準、消費意識及品味等。

店鋪地理環(huán)境的好壞有兩種含義:一種含義是指店鋪周圍的衛(wèi)生狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近,不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛揚,或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等,這便是惡劣的開店環(huán)境。另一種含義指店鋪所處位置的繁華程度。一般講,店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)或人口密度高的地區(qū)或同行業(yè)集中的街上,這類開店環(huán)境應該具有比較大的優(yōu)勢。

交通條件是否方便:顧客到店后,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店里來乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。

周圍設施對店鋪是否有利:有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁,但干道兩邊的柵欄,卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時,要充分注意這點。如何選擇呢?典型的街道有兩種:一種是只有車道和人行道,車輛在道路上行駛,開車人的視線很自然地能掃到街兩邊的鋪面;行人在街邊行走,很自然地進入店鋪,這種街道開店比較好。但街道寬度若超過30米,則位置又將打折扣。街道太寬敞有時反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究,街道為25米寬,最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道是車道、自行車和人行道分別被隔開,其實這是一種封閉的交通,選擇這種位置開店不太好。

服務區(qū)域人口情況:一般情況開店位置附近人口越多、越密集越好。目前大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域,如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)、高校區(qū)等,在不同區(qū)域開店應注意分析這種情況。

目標顧客收入水準:在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點。城市周邊建設的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū),都是富人聚集的地方之一。

有三岔路口、拐角的位置一般為好位置,坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置較次。

影響開店位置的因素很多,因素也千差萬別:為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆,而有的繁華地段的店鋪卻經(jīng)營艱難?所以,還應“具體情況具體分析”。位置的好壞是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置,與店鋪經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營方式、服務、形象均有密切關系。

2. 店鋪本身是否有吸引力

店鋪種類或商品組合、包裝、搭配、擺設、價位等是否有吸引力。

3. 店鋪賣場是否有吸引力

店鋪賣場面積、廣告需求及顧客服務都會影響店鋪生意。

以上三方面是相互聯(lián)系的,在開店定位時要充分考慮以上要素,并盡可能把問題想出來。

選擇店址應考慮哪些因素

1. 資金因素

前面說明了開店者應如何選擇適當?shù)膮^(qū)域位置。在這里我們將接著探討店址的選擇問題,它不同于區(qū)域位置選擇之處就在于在同一區(qū)域中,開店者往往可以有幾個地點供選擇,因此開店者還應在充分考慮到各有關因素后,選擇適當?shù)牡攸c。通常我們會考慮到租金與租約,對于開店者而言,房租往往是開店的一大負擔。貨品周轉(zhuǎn)迅速、體積小、不占空間的商店,如精品店、服務店、餐廳等,可以設于高租金區(qū);而家具店、舊貨店等需要較大空間的店鋪,最好設置在低租金區(qū)。而租約有固定價格及百分比兩種,前者租金固定不變,后者租金較低,但房東分享總收入的百分比,類似以店面來投資做股東。對于初次開店者來說,最劃算的方式是簽定一年或兩年租期,以備有更新的選擇。

2. 交通因素

(1)店址的停車設施

確定一個規(guī)模合適的停車場,可根據(jù)以下各種因素來研究確定:商圈大小、商店、規(guī)模、其他停車設施、非購買者停車的多少和不同時間的停車量。

(2)店址附近的交通狀況

我們需要考慮店址是否接近主要公路,商品運至商店是否方便,交貨是否方便等情況,在一些城市里有許多大街(通常在白天)是禁止貨運車往來的,北京即為一例。

(3)交通的細節(jié)問題

設在邊沿區(qū)商業(yè)中心的商店要分析與車站、碼頭的距離和方向。通常距離越近,客流越多。開設地點還要考慮客流來去方向而定,如選在面向車站的位置,以下車的客流為主;選在鄰近公車站的位置,則以上車的客流為主。

我們同時還要分析市場交通管理狀況所引起的利弊,如單行線街道、禁止車輛通行街道以及與人行橫道距離較遠等都會造成客流量的不足。

3. 客流因素

客流量大小是一個店成功的關鍵因素,客流包括現(xiàn)有客流和潛在客流,通常店址總是力圖選在潛在客流最多、最集中的地點,以便于多數(shù)人就近購買商品,但我們?nèi)詰獜亩鄠€角度仔細考慮具體情況。

(1)客流類型

一般店鋪客流分為三種類型,即:自身的客流,是指那些專門為購買某商品的來店顧客所形成的客流;分享客流,指一家店從鄰近商店形成的客流中獲得的客流;派生客流,是指那些順路進店的顧客所形成的客流,這些顧客只是隨意來店購物。

(2)客流目的、速度和滯留時間

不同地區(qū)客流規(guī)模雖可能相同,但其目的、速度、滯留時間各不相同,要作具體分析,再作最佳地址選擇。

(3)街道特點

選擇店鋪開設地點還要分析街道特點與客流規(guī)模的關系。十字路口客流集中,可見度高,是最佳開設地點;有些街道由于兩端的交通條件不同或通向地區(qū)不同,客流主要來自街道的一端,表現(xiàn)為一端客流集中,縱深處逐漸減少的特征,這時候店址宜設在客流集中一端,而有些街道中間地段客流規(guī)模較大,相應中間地段的店就更能招攬潛在顧客。

4. 競爭因素

店鋪周圍的競爭情況對經(jīng)營的成敗產(chǎn)生巨大影響,因此對店鋪開設地點的選擇時必須要分析競爭形勢。一般來說,在開設地點附近如果競爭對手眾多,商店經(jīng)營獨具特色,將會吸引大量的客流,促進銷售增長,否則與競爭店毗鄰而居,將無法打開銷售局面。

盡管如此,店鋪的地點,還是應盡量選擇在商店相對集中且有發(fā)展前景的地方,經(jīng)營選購性商品的商店應特別關注這一點。而且當?shù)曛分車纳痰觐愋蛥f(xié)調(diào)并存,形成相關商店群時,往往會對經(jīng)營產(chǎn)生積極影響,如經(jīng)營相互補充類商品的商店相鄰而設,在方便顧客的基礎上,都會擴大各自的銷售,也就是有好處大家一起撈。

優(yōu)秀店址具有哪些特征

一個最優(yōu)秀的店址應當具備以下六個特征,一般至少也要擁有兩個,若是全部擁有那就真可謂黃金寶地了。

1. 商業(yè)活動頻度高的地區(qū)

在鬧市區(qū),商業(yè)活動極為頻繁,把店鋪設在這樣的地區(qū)營業(yè)額必然高。這樣的店址就是“寸土寸金”之地。相反,如果在客流量較小的地方設店,營業(yè)額就很難提高。

2. 人口密度高的地區(qū)

居民聚居、人口集中的地方是適宜設置店鋪的地方。在人口集中的地方,人們有著各種各樣的對于商品的大量需要。如果店鋪能夠設在這樣的地方,致力于滿足人們的需要,那肯定會生意興隆,另外此處店鋪收入通常也比較穩(wěn)定。

3. 面向客流量多的街道

店鋪處在客流量最多的街道上,可使多數(shù)人購物都較為方便。

4. 交通便利的地區(qū)

比如在旅客上車、下車最多的車站,或者在幾個主要車站的附近,也可以在顧客步行距離很近的街道設店。

5. 接近人們聚集的場所

比如電影院、公園、游樂場、舞廳等娛樂場所,或者大工廠、機關的附近。

6. 同類商店聚集的街區(qū)

大量事實證明,對于那些經(jīng)營選購品、耐用品的商店來說,若能集中在某一個地段或街區(qū),則更能招攬顧客。從顧客的角度來看,店面眾多表示貨品齊全,可比較參考,選擇也較多,不怕價錢不公道,是有心購物時的當然選擇。所以,創(chuàng)業(yè)者不需害怕競爭,同業(yè)愈多,人氣愈旺,業(yè)績就愈好,因此店面也就會愈來愈多。許多城市已形成了各種專業(yè)街,如在北京,買服裝要去動物園,買電器要去大中等,許多精明的顧客為了貨比三家,往往不惜跑遠路也要到專業(yè)街購物。當然,以上的情況只是大概地通用狀態(tài),具體到什么店,還需要具體問題具體分析。

開店注冊

從業(yè)者必須按照相關流程辦理相關手續(xù),下面是辦理這些手續(xù)的項目及步驟。

登記

要在工商局注冊登記,登記的項目有:店的名稱、地址、資金、經(jīng)營范圍、法定的代表人以及相應的經(jīng)營管理機構(gòu)。經(jīng)營者可以按登記的字號名稱刻圖章,并送原登記的工商管理機關備案。注:在申請登記的市、縣范圍內(nèi),同一行業(yè)的字號名稱不得相同。

獲取相關證照

如果從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員則需進行健康體檢,取得健康證后才可以參加工作。領取健康證后,便可向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請辦理衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生防疫站派出工作人員到店進行考察指導和衛(wèi)生檢查,看是否符合衛(wèi)生安全的要求。檢查重點有:(1)店內(nèi)布局是否合理。(2)操作間的布局是否合理。(3)消毒設備和方法是否到位。(4)庫房是否做到食品與雜物、藥物隔離。(5)衛(wèi)生間是否保持清潔,沒有異味。(6)員工宿舍是否清潔。(7)用具存放和分類保管是否妥當。(8)衛(wèi)生措施符合相關規(guī)定后,檢驗合格,頒發(fā)衛(wèi)生許可證。

辦理環(huán)保審批

領取申請開業(yè)登記注冊書后,可到所在地區(qū)主管環(huán)保局申請辦理環(huán)保審批。環(huán)保審批由所在地區(qū)主管環(huán)保局辦理,主要審批項目為噪音、排污(污水、油煙)。店內(nèi)的位置平面圖,并注明周邊環(huán)境情況及鄰近建筑物的使用性質(zhì),由環(huán)保局派出人員實地審查。檢驗合格后,由主管環(huán)保局在《申請開業(yè)登記注冊書》的相關部門意見欄內(nèi)簽署“同意開業(yè)”,并加蓋公章。

消防審批

除了辦理環(huán)保審批程序外,經(jīng)營者還需要到所在地區(qū)公安局消防科辦理消防審批手續(xù)。辦理時,必須提交申請書、店的位置平面圖、店內(nèi)的布局平面圖,然后領取并填寫《防火安全重點行業(yè)審批表》,由消防科派防火檢查員檢查驗收。檢驗合格后,防火檢查員簽署檢驗合格意見,并加蓋公安局防火檢查專用章。

辦理工商登記

經(jīng)營者辦理開業(yè)登記,應當在主管部門或者審批機關登記批準后30日內(nèi),向主管登記的工商部門提出登記申請。首先應申請店的名稱,經(jīng)核準后,持《***店名稱預先核準通知書》到登記主管工商部門領取《***店申請開業(yè)登記注冊書》。登記注冊的主要事項為:店名稱、住所、經(jīng)濟性質(zhì)、經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式、注冊資金、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營場所面積、經(jīng)營期限、分支機構(gòu)。工商部門核準登記后,向經(jīng)營者店簽發(fā)店內(nèi)法人營業(yè)執(zhí)照,向非法人經(jīng)營店或者非獨立核算的經(jīng)營店分支機構(gòu)簽發(fā)營業(yè)執(zhí)照。

辦理稅務登記

自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi),經(jīng)營者可向主管稅務機關申報辦理稅務登記。在主管稅務機關領取稅務登記表并如實填寫。稅務登記表一般包括:店名稱、法定代表人或者業(yè)主姓名及其居民身份證或其他合法證件的號碼;住所、經(jīng)營地址;經(jīng)濟性質(zhì);店的形式;經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式;注冊資金、投資總額、開戶銀行及賬號;經(jīng)營期限、從業(yè)人數(shù)、營業(yè)執(zhí)照號碼;財務負責人,辦稅人員;其他有關事項。

辦理其他手續(xù)

如行業(yè)管理登記,物價審核,辦理酒類經(jīng)營許可證等。如果是試營業(yè)店,則可以辦暫時的稅務登記證。

選人、用人、管人

如何選擇銷售人員

店鋪對銷售人員的選擇,應當不僅是指接受去商店尋求工作的人。事實上,很多店鋪為了降低人力成本,往往臨時找一些人來填補缺額,這些人沒有受過系統(tǒng)的培訓,是導致銷售人員業(yè)務能力不高的一個原因。

要恰當?shù)剡x擇銷售人員,店鋪必須確定選擇標準。對銷售人員所期望的是什么?店鋪尋求的是流動性不大、缺勤少、銷售能力強的勞動力嗎?除非你懂得對售貨員的要求,否則,肯定會得不到具有相當水平的銷售人員的。

一旦確定了選擇標準,就可以鑒別申請人的素質(zhì)。在選擇店鋪的銷售人員中,最流行的鑒別方法是考慮申請人的性別、年齡、個性、知識、智力、文化程度和經(jīng)歷,從中挑選適合的人員。

1. 性別、年齡標準

鑒別、挑選銷售人員的工作中,對申請人的性別、年齡的考慮是相當重要的。而不同的行業(yè),對銷售人員的性別、年齡的要求是不相同的。比如,音像商店的主要供應對象為一二十歲的青少年,必須選用三十歲以下的銷售人員,因為他們更容易與一二十歲的青少年溝通,獲得他們的信任,而且容易掌握他們的消費需求的變化。高級婦女時裝商店的主要供應對象,是十八至三十歲的、有職業(yè)的和上層社會的婦女,所以,要求銷售人員具有一定的素養(yǎng)和氣質(zhì),并能了解時代的最新潮流。

對上述這些要求,所有零售店都是無例外的,對于專賣店來說,更是如此,店鋪可以根據(jù)本身的業(yè)務經(jīng)營需要,從應聘人員中予以篩選。

2. 個性標準

一個人的個性也在一定程度上反映了他的潛在的能力。店鋪多傾向于選用那些開朗、自信、待人友好,又比較穩(wěn)健、精力充沛的人作為其銷售人員。這些個人的品質(zhì),可以通過零售策劃者與申請人的個別交談,或有關個人的個性的記載材料來了解。

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