★肉類食物的營養保健價值

肉，不僅能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且滋味鮮美，營養豐富，可烹調成多種多樣的菜肴，為人所愛，為人所需，是食用價值很高的食品。

肉類也有治病功效。例如豬肝一副，切開后和18克蒼術（用紗布包好）加水共煮，肝熟后，吃肝飲湯，1日2次分食，連用2周，可治夜盲和視力模糊。用羊肉250克，豬蹄1個，共燉，食肉喝湯，每日1～2次，連食1周，可治...