★鹽

食鹽性味咸、塞；為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，無色或白色。有清火涼血、通便解毒、滋腎堅齒的功效。

我國有關法令中規定：不添加碘的食鹽不許出售。碘是甲狀腺激素的組成成分。缺碘可使甲狀腺素合成困難，因而引起甲狀腺反射性腫大，精神疲憊，四肢無力。小兒缺碘，則會引起呆小癥。缺碘引起的甲狀腺腫大是一種全球范圍的地方病。食品中碘的含量與地理位置有關，我國內陸山區的...