芹菜擇洗干凈，放入沸水鍋中略焯一下，撈出，用冷水過涼，瀝凈水分；豬五花肉洗凈，剁成末；水發粉條、芹菜分別剁成碎粒。
豬肉末加入蔥末、姜末、料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、植物油攪勻。
放入切好的粉條碎粒、芹菜碎粒調拌均勻成豬肉芹粉餡。
