川味牛肉

材料

牛里脊肉400克，冬筍75克，紅干椒15克，紅糖1/2大匙，精鹽、料酒、胡椒粉、香油、清湯、植物油各適量。

制作步驟

1.將牛里脊肉去除筋膜，洗凈，切成1厘米見方的小丁；冬筍洗凈，切成小丁。

2.鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入紅干椒炒出香辣味，再放入牛肉丁和筍丁炒勻。

3.然后加入清湯、料酒、紅糖、精鹽和胡椒粉，轉小火醬煮至牛肉熟嫩入味，盛出晾涼，淋上香油，裝盤上桌即可。