過橋百葉

材料

牛百葉300克，熟芝麻25克，香蔥15克，精鹽、白糖、味精各1小匙，料酒少許，香油2小匙，辣椒油1大匙。

制作步驟

1.將牛百葉漂洗干凈，切成8厘米見方的大片；香蔥洗凈，切成蔥花。

2.鍋中加入清水、料酒燒沸，放入百葉片汆燙一下，撈出過涼，瀝去水分。

3.碗中加入精鹽、味精、白糖、辣椒油和香油調(diào)拌均勻成味汁，把百葉片碼放在大盤內(nèi)，淋上味汁，撒上熟芝麻、香蔥花，即可上桌。