豇豆豬肚絲

材料

熟豬肚200克，干豇豆150克，蔥花、蒜泥各10克，精鹽1/2大匙，味精、白糖、醬油各1/2小匙，辣椒油1大匙，植物油2大匙，鮮湯2小匙。

制作步驟

1.干豇豆用開水浸泡10分鐘，撈出沖涼，切成長段，再放入熱油鍋中翻炒至熟，盛出；把熟豬肚去掉白色油脂和雜質，用清水洗凈，瀝凈水分，切成細絲。

2.將豇豆段、熟豬肚絲放碗中，加入精鹽、味精、白糖、醬油、辣椒油、鮮湯調拌均勻，撒上蒜泥和蔥花，裝盤上桌即可。