豆瓣拌鴨舌

材料

鴨舌250克，青筍尖50克，蒜蓉、蔥花、精鹽、味精、豆瓣、辣椒油、植物油、鹵水各適量。

制作步驟

1.鴨舌洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出，再放入鹵水鍋中鹵至熟，離火后浸泡至入味。

2.青筍尖洗凈，切成段，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出，放入盤中墊底，上放鹵鴨舌。

3.鍋中加入植物油燒熱，下入豆瓣爆香，出鍋，加入精鹽、味精、蒜蓉、辣椒油調(diào)勻成味汁，淋在鴨舌上，撒上蔥花即成。