醋汁豇豆

材料

長豇豆250克，老姜25克，精鹽1小匙，味精少許，米醋4小匙，香油2小匙，鮮湯1大匙。

制作步驟

1.長豇豆去掉豆筋，洗凈，切成5厘米長的小段，放入沸水鍋中焯至斷生。

2.撈出豇豆段過涼，瀝去水分，放入容器中，加入精鹽拌勻，腌漬入味，碼放入盤中。

3.老姜去皮，洗凈，切成細末，放入碗中，先加入精鹽、米醋調(diào)勻，再加入鮮湯、味精、香油調(diào)勻成味汁，澆在豇豆段上即成。